【48812】一项我国非遗让老外馋到学和面、揉面、拉面……“兰州拉面应战”走红TikTok

  原标题：一项我国非遗让老外馋到学和面、揉面、拉面……“兰州拉面应战”走红TikTok

  兰州晚报讯 兰州牛肉面一清（汤清）二白（萝卜白皙）三红（辣油红艳）四绿（香菜蒜苗碧绿）五黄（面黄），色香味齐全，光是看着就让人称心如意。

  本年5月，兰州牛肉面制造技艺当选“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录”。有了“国家级非遗”的加持，这碗来自我国西北兰州的拉面被更多人熟知，乃至火到TikTok用户专门建议令人口水直流的“兰州拉面应战”。

  这项TikTok应战的建议者是哈萨克斯坦的一家牛肉面餐厅，店名十分直接，就叫lanzhou（兰州）。应战中最火的视频播放量超越190万。

  TikTok用户@pippyeats在TikTok上叙述了自己为了吃到正宗兰州牛肉面，特地在兰州一所校园学做拉面的故事。她共享的学做兰州拉面的视频，播放量超越25万。

  Pippa是研讨癌症的科学家，称得上实打实的学霸，但学做拉面临她并非垂手可得。她每天要学习12个小时，和面、擀面、抻面……每一项过程都让她精疲力竭。“我觉得手臂特别费劲，（学做拉面）是一项十分需求手臂力气的技术。”回想这段在异国他乡的学徒年月，Pippa摸摸自己的臂膀慨叹。

  Pippa并没有畏缩。经过日复一日的操练，她终究成功经过了查核，为师傅们做出了一碗甘旨的兰州拉面。“这是我最近看到的最棒的内容了！好可贵的阅历。”一位TikTok网友谈论。

  TikTok创作者@goldengully是一位具有近百万粉丝的加拿大美食博主，“做美食”对他来说是小菜一碟，可是兰州牛肉拉面却把他难倒了。谦善好学的他跑到坐落多伦多的一家东方宫拉面店，深化后厨研讨学习了一番。经过这次学习，他榜首次知道本来拉面有不同的粗细软硬。

  兰州牛肉拉面面形多样，有圆形、扁形和不规则（棱形）3种形状。圆形面有一窝丝、毛细、细的、三细、二细、二柱子；扁形面有韭叶、薄宽、宽的、大宽；不规则（棱形）面有荞麦棱（三棱）和四棱。

  来自澳大利亚墨尔本的用户@theethnicplate说，自己最喜爱吃宽拉面，越宽越好。

  尼泊尔用户@nymphiiasoohmoo则喜爱圆形拉面。每次跟朋友聚餐时，她都会点一碗不到20美元的牛肉拉面。“兰州拉面是我独爱的食物。”@nymphiiasoohmoo连面带汤全吃完，竖起大拇指给拉面点赞。

  生活在我国的马来西亚人@cardevect也分外喜爱兰州拉面，午饭连吃一周兰州拉面都不会吃厌。

  来自悉尼的TikTok用户@sydneyfoodboy有多爱兰州牛肉拉面？疫情期间，他对兰州拉面日思夜想，想念到悉尼解封当天他吃的榜首顿外食便是兰州拉面。

  香、红、辣……兰州拉面店里，辣椒油是一绝。来自悉尼的TikTok用户au是一位厨师，她很喜爱兰州拉面店里的辣椒油，每次吃拉面都要放许多。在一条视频中，她连放了5大勺辣椒油。

  兰州牛肉面还考究清汤，不少兰州当地人都会说：“牛肉面的汤不明澈怎么喝？”

  美食名家唐鲁孙也曾在《什锦拼盘》中写下他对兰州牛肉面的点评：清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清究竟。

  这不，@quanxisluvr的这碗拉面就清楚展示了一碗牛肉面的汤能有多明澈。

  “家人们，我知道这汤看上去很像水，可是它喝起来真不是水！北半球气候转寒，看到TikTok网友的甘旨视频，你想不想来一碗兰州牛肉拉面暖暖肚子？”TikTok网友说。