【48812】亮海东特征秀拉面绝活

  实心、实料、实功夫……７月２４日下午，在第二十一届青洽会海东市主题城市馆——青海拉面暨河湟美食技艺展主题日活动上，极具特征的青海拉面技艺展示冷艳露脸，让现场嘉宾和市民赞叹不已。

  活动一开始，拉面师傅们将准备好的面粉经过重复搓弄后，不一会儿就成了润滑的面团。他们双手抓住面团的两头在面案上用力摔打，双手上下翻飞，一拉一扯间拉面由粗变细……跟着拉面师傅们有节奏的颤动，细细的面条柔韧漫长，粗细均匀，且不易开裂。

  从原材料配方、和面、揉面、抻面到拉面，拉面制造技艺的博学多才，被青海拉面师傅们展示得酣畅淋漓。“今日，咱们还特意在面粉中加入了黑枸杞汁、南瓜汁、菠菜汁，这样做出来的面条色泽愈加艳丽，吃起来口感也更好。”从业２４年的拉面师傅韩玉龙告知记者。

  “真像头发丝那么细，太奇特了！”拉面师傅们现场拉出的面条细如发丝，欢呼声和喝彩声不绝于耳。现场嘉宾还纷繁自己着手学做拉面，亲身体会青海拉面的制造方法。

  另一边，一位撒拉族女子用灵活的双手精心制造的蜂窝糖包、花花、包子等河湟特征面点让人垂涎欲滴，胃口大开，市民纷繁停步摄影。“作为一名青海人，我为家园的特征面点感到骄傲，期望咱们咱们都能到咱们青海来做客，近距离体会这儿多元文明的城市魅力。”市民杨生菊非常激动。

  “现在，海东市拉面店广泛全中国２８０多个大中型城市和全世界２０多个国家区域，有２．７８万余家拉面店，１７．７６万人从事这一职业，成为海东市对外开放的一张金手刺。一起，经过活跃开展拉面工业，有用带动海东贫穷大众完成工作增收，这一碗拉面成了当之无愧的‘致富面’。期望未来经过线上和线下相结合，使这碗青海拉面走向愈加宽广的商场。”海东市当地品牌工业培养促进局副局长颜敏说。