安徽板面和面配比办法

  1、把10斤面放入和面机中，用秤称出4斤水，把盐和碱放进水中消融后倒入和面机，敞开和面机开关拌和15分钟即可；夏日常温水即可(冬季用温水为宜，冬季用水约为4.2--4.3斤水)

  5、把压面机装上宽刀，开端压宽面条之前，左右拧螺丝调整压面的厚度，先用废面测验，直到调理到恰当的宽面条厚度停止，然后在真实开端压宽面条（压10cm左右的面块）（见实际操作）百度露一手安徽板面联络我；

  2、15分钟后，把和面机中的面拿到盆中醒面，用毛巾盖住，夏日（温暖气候）醒面1-2个小时，冬季（冷气候）需求4-5个小时；

  3、醒好面后，拧螺丝调整压面机压面的厚度，（见实际操作）调到最厚度，然后把醒好的面放在压面机中重复压，重复7--8次直到面饼外表润滑有耐性即可；随时保持联络露一手安徽板面师傅